Sıcak bir hafta ile başlayan Ramazan'ın ilk gününden hepinize merhaba. Ramazan ayımızın mübarek ve hayırlara vesile olmasını dilerim.
Bu gün sizlerle benim çok sevdiğim, annemin çocukken bize sık sık yaptığı ve benim de çok sevdiğim bir aperatif tarifini paylaşmak istiyorum. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.
Malzemeler
4 ad. yumurta (8 adet dolma için)1 ad. yumurta (kızartmak için)
1/2 çay kaşığı köri
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tutam isot ve kırmızı biber
1 tutam tuz
4-5 sap maydanoz
Kızartmak için bir miktar sıvı yağ
Hazırlanışı
4 adet yumurta katı olarak haşlanır ve ılınınca kabukları soyulup önceden 2-3 dk. sıcak suda beklettiğiniz bıçak yardımı ile boylamasına ikiye kesilir. Daha sonra ortalrındaki yumurta sarıları nazikçe karıştıma kabına alınır. İçerisine köri, karabiber, isotve kırmızı biber ilave edildikten sonra malzemeler iyice özleşene kadar karıştırılır. Son olarak tümüyle özleşmiş harca ince doğranmış maydanozlar ilave edilerek yumurta beyazlarının ortasına doldurulur. Ayrı bir kapta 1 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrıştırılmadan) çırpılır. Yumurta dolmaları önce bu yumurtaya bulanır daha sonra kızdırılmış yağda hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Sıcak ya da soğuk (-ki genelde soğuk aperatiftir) servis edilir.
Hazır yumurtalı bir tariften söz etmişken bilgi dağarcığımızı biraz irdelemeye ne dersiniz?
* Yapılan araştırmalar sonucu besinler içerisinde en kaliteli proteine sahip olduğu,
* Yumurta proteini, dışarıdan alınması gerekli olan ‘elzem amino asitleri’ yeterli ve dengeli miktarda içerdiğini,
* Sağlıklı yaşam için gerekli A, D, E ve B grubu vitaminleri başta olmak üzere birçok vitamini önemli oranda içerdiği ve mineral açısından oldukça zengin olduğu, özellikle çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimi açısından büyük önem taşıdığını,
* Kolin içermesi sebebiyle, beynin gelişiminde önemli rol oynadığını,
* Kahvaltıda yumurta tüketmenin, vücut yağlarının yakılmasında önemli rol oynadığını,
* Yağsız kas kitlesinin korunmasına yardımcı olan ‘lösin’ amino asidinin zengin bir kaynağı olduğunu,
Biliyormuydunuz? Açık söylemek gerekirse ben 5. maddeyi yeni öğrendim ve hemen sizlerle paylaşmak istedim:)
Hepimize tekrar hayırlı ramazanlar dilerim...
